Ortaggi, pesci, frutta, razze animali, cereali, bevande,… spesso contribuiscono allo sviluppo di comunità e sono casi virtuosi di economia sostenibile. Se sei curioso di conoscere la biodiversità presente in Italia, non perderti l’incontro con uno studente italiano dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo che illustrerà alcuni prodotti tipici del suo Paese. Seguirà una degustazione guidata di soppressata e salsiccia della Valle di Diano, un patè di Roveja, il formaggio Agrì di Valtorta e una confettura di Pompia dalla Sardegna.
Laboratorio tenuto da Elena Contenti.
Organizzato da: Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo

Prenotazioni: www.bergamoscienza.it