Monastero di Astino – Dalle ore 9.00 alle 10:30 – Adatto: 11 – 18 anni
Laboratorio alla scoperta dei formaggi caprini lombardi. La lezione illustrerà il panorama lombardo relativo a razze caprine autoctone e modalità di conduzione dell’allevamento. Introdurrà in seguito le due principali tecniche di caseificazione (lattica e presamica) del latte di capra e, attraverso una degustazione guidata, ne verranno individuate le peculiarità.
Organizzazione: Slow Food Lombardia
Prenotazioni: www.bergamoscienza.it/prenotazioniscuole
