Monastero di Astino – ore 18.00
ASTINO NEL GUSTO Durante la serata sarà possibile gustare le prelibatezze di: • 4 Chef stellati: Philippe Léveillé; Marco e Vittorio Colleoni,
Alessia Mazzola
«La nostra cucina è sempre rispettosa della stagionalità e del territorio», spiega Alessia Mazzola, che col marito Gigi conduce con mano ferma la sua osteria Al Gigianca, a Bergamo. Un tempio della bontà ma anche dell’eccellenza della materia prima, perché la chef ha un punto fermo: la qualità. Che nella sua visione (giustamente) è un concetto vasto. Dice: un piatto preparato con carne da allevamenti industriali può essere gradevole al palato quanto quello preparato però con carni provenienti da allevatori locali, che lavorano con passione, etica, sostenibilità e rispetto per gli animali. Quindi se la domanda è: “Siete disposti a pagare il prezzo di queste qualità a volte nascoste?”, lei risponde senza esitare. Sì.
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