Antonio Cuomo

Classe 1980, napoletano d’origine ma in Lombardia da tempo, ha lavorato al Settecento di Presezzo, sempre in provincia di Bergamo, e ora guida con abilità e talento i fornelli dell’Hostaria del Relais San Lorenzo. Autodidatta ma figlio d’arte (il padre cucinava sulle navi da crociera), è cresciuto professionalmente grazie a esperienze con pezzi da novanta quali Gianluca Fusto, Davide Scabin e Andrea Berton, allargando i propri orizzonti anche al mondo della pasticceria e della panetteria. Pesca a piene mani nella tradizione mediterranea, ma riesce a mediarla con piacevoli inserimenti di prodotti locali, e con le radici gastronomiche del Nord Italia.