Monastero di Astino – ore 18.00
C’è Vittorio, classe 1984; c’è Marco, classe 1980; ma c’è anche il primogenito Paolo, classe 1970, che a differenza dei due fratelli, impegnati in cucina, cura tutto il contorno, sala e (gran) cantina insomma. I tre hanno afferrato saldamente le redini del San Martino di Treviglio dalle mani dei loro genitori, Beppe e Olga, che aprirono il locale nel 1969. L’hanno portato all’eccellenza ovattata di adesso, forti di un dna doc, i bisnonni gestivano proprio tra queste mura una stazione di posta con cambio di cavalli. Spirito orobico puro: e bella storia di famiglia, in un tempio del gusto cresciuto inesorabilmente, passo dopo passo. «Facciamo alta cucina con prodotti d’eccellenza, ma vogliamo sempre più citare il territorio in chiave contemporanea».
Monastero di Astino – ore 18.00