Niccolò Panattoni

La sua Marianna è da tempo in cima alla lista delle migliori gelaterie d’Italia: qui è nato il gusto stracciatella, per dire. A battezzarlo in questo modo nel 1961 è stato Enrico Panattoni, padre di Popi (il soprannome di Fabrizio) e nonno di Niccolò, terza generazione attualmente al timone dell’impresa di famiglia. Spiega quest’ultimo: «Facciamo pochi gusti, tutti tradizionali, perché mio nonno amava il gelato dei suoi tempi, non gli piaceva lasciarsi influenzare dalle mode del momento e noi seguiamo la sua stessa filosofia». Non ce n’è neanche bisogno: 8 volte su 10 la clientela chiede proprio la stracciatella, «la gente viene qui per questo e noi l’accontentiamo».