Mangiare è un’esperienza sensoriale complessa. Nella percezione gastronomica partecipano tutti i nostri sensi, a questi si aggiungono altri fattori non sensoriali determinati dall’ambiente in cui ci troviamo. Possiamo condizionare il sapore di un alimento? Siamo sicuri di conoscere i nostri gusti? Si può ingannare il cervello e non riuscire più a riconoscere i sapori?

Organizzazione: IPSSAR “Alfredo Sonzogni” Nembro

Prenotazioni: www.bergamoscienza.it/it/calendario/7875/cibo-e-sensi-emozione-illusione-e-inganno