Monastero di Astino – dalle 12.00
ASTINO NEL GUSTO Durante il pranzo sarà possibile gustare le prelibatezze di: • 4 Chef Stellati: Massimo Fezzardi, Loredana Vescovi e Camillo
Roberto Proto
Il Saraceno da quarant’anni è un approdo felice a pochi chilometri da Bergamo, nel piccolo borgo di Cavernago, e nato dalla volontà della famiglia Proto di trasferirsi dalla Svizzera proprio nella provincia orobica, per proporre la loro cucina campana di tradizione. Eravamo alla fine degli anni Settanta. Il salto di qualità è più recente e targato proprio Roberto Proto, classe 1972: un autodidatta di talento che ha saputo dare una svolta decisiva al locale, in chiave più moderna e gentile, puntando tutto sui piatti di pesce. La stella Michelin è giunta nel 2015 a coronamento di un percorso in costante progresso.
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